民國106年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第30題
醣類可調節何種營養素之正常代謝?
題目
醣類可調節何種營養素之正常代謝?
- (1) 維生素
- (2) 蛋白質
- (3) 脂質
- (4) 礦物質
官方答案
(3) 脂質
解析
醣類是身體主要能量來源，足夠的醣類可促使脂質正常代謝，減少脂肪過度動員及酮體生成，避免酮酸中毒，因此與脂質代謝調節關係最密切。維生素、礦物質多為輔酶或結構成分，蛋白質則以建造修補為主，並非本題所指的主要調節對象，故選3。飲食中應攝取足夠全穀雜糧類，以維持正常代謝。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。