民國106年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第37題
下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素?
題目
下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素?
- (1) 維生素E
- (2) 維生素D
- (3) 維生素K
- (4) 維生素A
官方答案
(2) 維生素D
解析
維生素D可由皮膚中的7-去氫膽固醇，經陽光（紫外線）照射轉變而成，因此有「陽光維生素」之稱；它可促進腸道吸收鈣、磷，並幫助骨骼礦化，缺乏時兒童易患佝僂症、成人易骨質軟化。維生素E主要為抗氧化功能；維生素K與凝血因子合成有關；維生素A則與視覺（視紫質）、上皮組織及免疫功能有關，三者皆無陽光維生素的稱號。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。