民國107年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第17題
全脂奶粉的油脂之含量在
題目
全脂奶粉的油脂之含量在
- (1) 20%以上
- (2) 26%以上
- (3) 14%以上
- (4) 30%以上
官方答案
(2) 26%以上
解析
依據CNS國家標準及食品法規規定，全脂奶粉（Whole Milk Powder）脂肪含量應在26%以上（通常約26%-28%），以區別於脫脂奶粉（脂肪<1.5%）及部份脫脂奶粉。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國107年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第17題
全脂奶粉的油脂之含量在
(2) 26%以上
依據CNS國家標準及食品法規規定，全脂奶粉（Whole Milk Powder）脂肪含量應在26%以上（通常約26%-28%），以區別於脫脂奶粉（脂肪<1.5%）及部份脫脂奶粉。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。