民國107年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第31題
下列全穀根莖類,何者熱量最高?
題目
下列全穀根莖類,何者熱量最高?
- (1) 五穀米飯1 碗(約200 公克)
- (2) 玉米2 根(約400 公克)
- (3) 中型芋頭1 個(約220 公克)
- (4) 小米粥2 碗(約320 公克)
官方答案
(2) 玉米2 根(約400 公克)
解析
以每100公克熱量估算：五穀米飯200公克約140×2＝280大卡；玉米400公克約100×4＝400大卡；芋頭220公克約120×2.2＝264大卡；小米粥320公克約50×3.2＝160大卡。比較後以玉米2根最高，故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。