民國107年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第55題
金黃色葡萄球菌會引起中毒是因為
題目
金黃色葡萄球菌會引起中毒是因為
- (1) 產生內毒素
- (2) 菌數增生過多
- (3) 引起酸鹼不平衡
- (4) 放出過敏原
官方答案
(1) 產生內毒素
解析
金黃色葡萄球菌食物中毒屬感染型中毒，病因為菌體增生過程中分泌耐熱性腸毒素（enterotoxin，屬胞外毒素/外毒素），毒素刺激腸道引發嘔吐、腹瀉。選項2菌數增多非直接致病機制；選項3酸鹼失衡為腹瀉後果非原因；選項4過敏原非葡萄球菌中毒機制。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。