民國107年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第61題
以下何者為不可食用的花朵?
題目
以下何者為不可食用的花朵?
- (1) 水仙
- (2) 萱草(金針花)
- (3) 蓮花
- (4) 竹桃
官方答案
(1) 水仙、(4) 竹桃
解析
水仙全株含石蒜鹼等生物鹼，誤食會引起噁心、嘔吐、腹痛甚至神經症狀；夾竹桃含強心配醣體，毒性強，均不可食用。萱草即金針花，花蕾經乾燥後是常見食材；蓮花的花瓣、蓮子、蓮藕亦可入菜，皆屬可食用花卉。選購食用花卉時應確認品種，避免誤食觀賞用有毒植物。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。