民國108年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第24題
下列食物中何者含脂肪量較少
題目
下列食物中何者含脂肪量較少
- (1) 花生
- (2) 洋火腿
- (3) 香腸
- (4) 培根
官方答案
(2) 洋火腿
解析
四者脂肪含量由低至高約為：洋火腿（加工火腿，瘦肉比例高，脂肪約10～20%）＜培根（五花肉製成，脂肪極高，約40～50%）＜香腸（含肥肉與油脂）＜花生（堅果類，脂肪約40～50%）。洋火腿經修整瘦肉、脂肪相對最低，故含脂肪量最少，選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。