民國108年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第25題
下列有關育齡女性營養之敘述何者正確?
題目
下列有關育齡女性營養之敘述何者正確?
- (1) 避免日曬,多攝取富含維生素D的食物,如魚類、雞蛋等
- (2) 避免選用加碘鹽以及避免攝取含碘食物,如海帶、紫菜
- (3) 食用富含葉酸的食物,如深綠色蔬菜
- (4) 為了促進鐵質的吸收率,用餐時應搭配喝茶
官方答案
(3) 食用富含葉酸的食物,如深綠色蔬菜
解析
育齡女性（備孕、懷孕）需充足葉酸以預防胎兒神經管缺陷，深綠色蔬菜如菠菜、青花菜富含葉酸，故選3正確。選項1錯誤，應適度日曬以合成維生素D而非避免；選項2錯誤，碘（加碘鹽、海帶、紫菜）為甲狀腺所需不應避免；選項4錯誤，茶中單寧會抑制鐵吸收，用餐時不宜喝茶。
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