民國108年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第29題
「食品良好衛生規範準則」中有關廢棄物處理應符合之規定,下列敘述何者正確
題目
「食品良好衛生規範準則」中有關廢棄物處理應符合之規定,下列敘述何者正確
- (1) 反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗
- (2) 廢棄物之置放場所偶有異味或有害氣體溢出無妨
- (3) 過期回收產品,可暫時置於其他成品放置區
- (4) 食品作業場所內及其四周可任意堆置廢棄物
官方答案
(1) 反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗
解析
依《食品良好衛生規範準則》廢棄物處理規定，盛裝廢棄物之容器應保持清潔，反覆使用者於丟棄廢棄物後應立即清洗，以防孳生蚊蠅、異味與交叉污染，故選1正確。選項2錯誤，廢棄物場所不得有異味或有害氣體溢出；選項3錯誤，過期回收產品不可與成品混放；選項4錯誤，場所內外不得任意堆置廢棄物。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。