民國108年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第79題
餐飲作業場所對於貓、狗等寵物,下列哪些行為不妥?
題目
餐飲作業場所對於貓、狗等寵物,下列哪些行為不妥?
- (1) 留在身邊以免無聊
- (2) 攜入作業場所
- (3) 應予管制
- (4) 留置廚房幫忙看守菜料
官方答案
(1) 留在身邊以免無聊、(2) 攜入作業場所、(4) 留置廚房幫忙看守菜料
解析
《食品良好衛生規範準則》要求作業場所不得飼養貓、狗等寵物，並應予以管制，防止其進入作業區域。寵物身上可能帶有沙門氏菌等病原，並會掉落毛髮、帶來寄生蟲，若留在身邊、攜入作業場所或留置廚房看守食材，都會增加污染食品、器具與環境的風險，也違反衛生規定。故「不妥」者為1、2、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。