民國109年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第14題
台灣西部海岸曾發生的綠牡蠣事件是與下列何種物質污染水體有關?
題目
台灣西部海岸曾發生的綠牡蠣事件是與下列何種物質污染水體有關?
- (1) 磷
- (2) 銅
- (3) 鎘
- (4) 汞
官方答案
(2) 銅
解析
台灣西部海岸曾發生的綠牡蠣事件，是水體受銅污染所致。牡蠣為濾食性貝類，會大量累積水中的銅離子，使組織呈現綠色，食用後有健康風險。鎘污染較著名的案例是鎘米與痛痛病，汞污染則與水俣病有關，磷則是造成水質優養化的主要營養鹽，三者都不是綠牡蠣事件的成因。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。