對於「去除農藥殘留的方法」,下列何者為錯?

題目

(4) 冷藏

本題問何者為錯。洗滌可藉水流沖刷與搓洗帶走蔬果表面附著的農藥；殺菁以沸水或蒸氣短時間加熱，能使部分農藥分解、溶出或隨水排除；製罐的高溫殺菌與湯汁浸漬過程亦有助降低殘留。冷藏只是降低溫度以抑制微生物生長與酵素作用，並不會分解、溶出或帶走農藥，甚至可能延長殘留時間，不能視為去除農藥的方法，故選 4。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。