民國109年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第24題
餐飲從業人員在從業期間
題目
餐飲從業人員在從業期間
- (1) 有時間就參加
- (2) 不必參加
- (3) 沒有規定要參加
- (4) 應接受各級衛生主管機關或其認可之單位舉辦的衛生講習
官方答案
(4) 應接受各級衛生主管機關或其認可之單位舉辦的衛生講習
解析
依食品安全衛生管理法及其相關規範，餐飲從業人員在從業期間應定期接受各級衛生主管機關或其認可單位舉辦的衛生講習，以維持正確的衛生觀念與操作，這是法定義務而非自願性活動。選項1、2、3視參加為可有可無或無規定，均與法規要求不符。因此從業人員『應接受』衛生講習，答案為選項4。此規定目的在預防食品中毒、保障消費者飲食安全。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。