民國109年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第52題
下列何者是正確的洗手方式
題目
下列何者是正確的洗手方式
- (1) 使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部
- (2) 慣用手有洗就好,另一隻手可以忽略
- (3) 使用清水沖一沖雙手即可,不需特別使用洗手乳
- (4) 洗手後用圍裙將手部擦乾
官方答案
(1) 使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部
解析
正確的洗手方式是先以洗手乳或肥皂充分搓洗，再以流動的乾淨清水沖淨；肥皂的界面活性劑能帶走皮膚表面的油脂與微生物，搓洗時間建議至少20秒，並涵蓋手心、手背、指縫、指尖、拇指與手腕。只用清水無法有效去除油汙與病菌；只洗慣用手會遺漏另一手的汙染；圍裙並非清潔拭手用品，應以擦手紙或乾淨毛巾擦乾，以免交叉汙染。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。