民國109年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第62題
何者為採購與庫存管理員需注意的要點?
題目
何者為採購與庫存管理員需注意的要點?
- (1) 員工之薪資管理
- (2) 定時盤點
- (3) 如何準確預測銷售
- (4) 口味是否符合大眾口味
官方答案
(2) 定時盤點、(3) 如何準確預測銷售
解析
採購與庫存管理核心在「定時盤點」掌握實際庫存、以及「準確預測銷售」以決定採購量，避免缺貨或積壓。員工薪資屬人資/財務職掌，口味研發屬菜單開發/廚師長職責，非庫存管理員核心要點。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。