民國110年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第12題
阿美得了腳氣病,請問她應該要多補充什麼食物?
題目
阿美得了腳氣病,請問她應該要多補充什麼食物?
- (1) 牛奶
- (2) 水果
- (3) 綠色蔬菜
- (4) 小麥胚芽
官方答案
(4) 小麥胚芽
解析
腳氣病為維生素B1（硫胺素）缺乏所致。小麥胚芽富含維生素B1，為最佳補充來源。牛奶主要提供鈣質與蛋白質；水果與綠色蔬菜主要提供維生素C與膳食纖維，雖有微量B群，但濃度遠低於穀類胚芽。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。