民國110年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第10題
感染型食品中毒,其特徵為何?
題目
感染型食品中毒,其特徵為何?
- (1) 不須吃入病菌、通常不會引起發燒
- (2) 必須吃入病菌、通常會引起發燒
- (3) 由毒素引起中毒、通常不會引起發燒
- (4) 由毒素引起中毒、通常會引起發燒
官方答案
(2) 必須吃入病菌、通常會引起發燒
解析
感染型食品中毒是吃入大量活菌後，細菌在腸道內繁殖並引起症狀，常見如沙門氏菌、腸炎弧菌，潛伏期較長且常伴隨發燒、腹瀉、腹痛等腸胃炎症狀。毒素型則是吃入細菌已產生的毒素，如金黃色葡萄球菌，潛伏期短、通常不發燒。因此「必須吃入病菌、通常會引起發燒」是感染型的特徵。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。