民國110年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第58題
目前法規規範需聘用全職「技術證照人員」的食品相關業別為
題目
目前法規規範需聘用全職「技術證照人員」的食品相關業別為
- (1) 餐飲業及烘焙業
- (2) 乳品加工業
- (3) 食品添加物業
- (4) 販賣業
官方答案
(1) 餐飲業及烘焙業
解析
依「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」，餐飲業及烘焙業應聘用全職的技術證照人員，例如取得中餐烹調或烘焙食品技術士證者，以負責食品安全與衛生管理。乳品加工業、食品添加物業與販賣業並非本題所指需聘用全職技術證照人員的業別，故選第一項。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。