民國110年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第8題
以下保持圍裙清潔的做法何者正確
題目
以下保持圍裙清潔的做法何者正確
- (1) 脫下的圍裙可隨意跟脫下來的髒衣服掛在一起
- (2) 圍裙可依作業區清潔度以不同顏色區分
- (3) 上洗手間時不需脫掉圍裙
- (4) 如果公司沒有洗衣機就不需每日清洗圍裙
官方答案
(2) 圍裙可依作業區清潔度以不同顏色區分
解析
保持圍裙清潔應從管理與清洗著手。不同作業區可用不同顏色圍裙區分，避免清潔區與污染區混用而交叉污染；圍裙脫下後應定點放置並儘速清洗，不可與髒衣物任意混掛。上洗手間應先脫下圍裙，且圍裙應每日清洗，不能因公司沒有洗衣機就省略。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。