下列食物何種較易受污染或變質造成食物中毒?

題目

(3) 沙拉

沙拉多以生鮮蔬果為原料,通常不經加熱殺菌,且常與多種食材混合、手工拌製,若清洗不徹底或冷藏不當,極易滋生沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌等病原菌而造成食物中毒。水果多去皮或洗淨後食用,風險較低;汽水為高酸高糖之密封飲品,不易滋生細菌;五穀類水分含量低,較不易變質。故沙拉受汙染或變質之風險最高。

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