民國111年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第64題
食品業者之廁所應設置下列哪些設施?
題目
食品業者之廁所應設置下列哪些設施?
- (1) 刮鬍機
- (2) 垃圾桶
- (3) 流動自來水
- (4) 乾手器或擦手紙巾
官方答案
(2) 垃圾桶、(3) 流動自來水、(4) 乾手器或擦手紙巾
解析
依食品良好衛生規範準則，食品業者廁所應與食品作業區隔離，且內部應設置完善衛生設施：包含流動自來水（選項3）供洗手、乾手器或擦手紙巾（選項4）供擦乾雙手、垃圾桶（選項2）盛裝廢棄物以保持清潔，三者均為必要設施。選項1刮鬍機非廁所必備衛生設施，亦非食品作業相關要求，故不選。維持廁所清潔與洗手設備完備，是預防病媒與微生物污染食品的重要環節。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。