民國111年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第17題
食物纖維對現代人的飲食十分重要,含在下面哪一種食物中?
題目
食物纖維對現代人的飲食十分重要,含在下面哪一種食物中?
- (1) 魚
- (2) 蛋
- (3) 肉
- (4) 蔬菜、水果
官方答案
(4) 蔬菜、水果
解析
膳食纖維主要存在於植物性食物，如蔬菜、水果、全穀雜糧及豆類，可促進腸道蠕動、增加飽足感並幫助排便。魚、蛋、肉屬動物性食物，主要提供蛋白質與脂肪，幾乎不含膳食纖維。因此想攝取膳食纖維，應以蔬菜、水果等植物性食物為主，選項4正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。