民國111年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第31題
下列瘦肉以何者所含的脂肪量最低?
題目
下列瘦肉以何者所含的脂肪量最低?
- (1) 豬肉
- (2) 牛肉
- (3) 羊肉
- (4) 雞肉
官方答案
(4) 雞肉
解析
雞肉（特別是去皮雞胸肉）為白肉，脂肪含量顯著低於紅肉類（豬、牛、羊）。每100公克去皮雞胸肉脂肪約1-3公克，而豬後腿肉約6公克、牛後腿肉約5公克、羊肉更高達10-15公克以上。選擇雞肉可有效降低飲食脂肪攝取。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。