民國112年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第58題
「食品良好衛生規範準則」中有關廢棄物處理應符合之規定,下列敘述何者正確
題目
「食品良好衛生規範準則」中有關廢棄物處理應符合之規定,下列敘述何者正確
- (1) 過期回收產品,可暫時置於其他成品放置區
- (2) 廢棄物之置放場所偶有異味或有害氣體溢出無妨
- (3) 食品作業場所內及其四周可任意堆置廢棄物
- (4) 反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗
官方答案
(4) 反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗
解析
依食品良好衛生規範準則，盛裝廢棄物的容器應加蓋、防漏並保持清潔；反覆使用時，倒掉廢棄物後應立即清洗，以免殘留物腐敗、孳生害蟲或污染食品。過期回收產品應與成品區隔並標示，不可暫放成品區；廢棄物場所不得有異味或有害氣體逸散；作業場所內外也不得任意堆置廢棄物。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。