民國112年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第72題
個人衛生方面,如何避免諾羅病毒傳染?
題目
個人衛生方面,如何避免諾羅病毒傳染?
- (1) 使用酒精消毒
- (2) 注意自身健康
- (3) 常喝酒
- (4) 使用肥皂洗手
官方答案
(2) 注意自身健康、(4) 使用肥皂洗手
解析
諾羅病毒屬於無套膜病毒，酒精性乾洗手對其殺滅效果有限，不能取代濕洗手。預防傳染應從個人健康管理與正確洗手著手：從業人員如有嘔吐、腹瀉、發燒等症狀，應停止接觸食品並就醫，避免污染食材與器具；洗手須以肥皂或洗手乳搓揉至少20秒（含指尖、指縫、大拇指），再以清水沖淨並擦乾。常喝酒與消毒無關，且可能影響作業判斷。故選2、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。