民國112年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第11題
不鏽鋼工作檯之優點,下列敘述何者正確
題目
不鏽鋼工作檯之優點,下列敘述何者正確
- (1) 耐腐蝕
- (2) 不易清理
- (3) 使用年限短
- (4) 易生鏽
官方答案
(1) 耐腐蝕
解析
不鏽鋼（不銹鋼）含鉻 ≥ 10.5%，表面形成鉻氧化鈍化膜，具優異耐腐蝕性；且表面光滑易清潔、使用年限長、不易生鏽。選項 2、3、4 特性均與不鏽鋼實際特性相反。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國112年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第11題
不鏽鋼工作檯之優點,下列敘述何者正確
(1) 耐腐蝕
不鏽鋼（不銹鋼）含鉻 ≥ 10.5%，表面形成鉻氧化鈍化膜，具優異耐腐蝕性；且表面光滑易清潔、使用年限長、不易生鏽。選項 2、3、4 特性均與不鏽鋼實際特性相反。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。