民國112年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第51題
廚房不以大理石拼花地板鋪設的原因,下列何者錯誤?
題目
廚房不以大理石拼花地板鋪設的原因,下列何者錯誤?
- (1) 高尚美觀
- (2) 不耐酸
- (3) 易藏污納垢
- (4) 易油膩滑倒
官方答案
(1) 高尚美觀
解析
題目問「錯誤」的原因。大理石拼花地板光亮、紋理美觀，屬「高尚美觀」的優點，並非廚房不採用的理由，故為錯誤選項。廚房地板需防滑、耐酸鹼、耐油、易清洗且不藏污納垢；大理石毛細孔多，易吸附油污、藏污納垢，遇酸會侵蝕失去光澤，潮濕油膩時又滑溜，故多用金鋼砂或止滑地磚。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。