民國112年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第52題
「食品良好衛生規範準則」中有關廢棄物處理應符合之規定,下列敘述何者正確
題目
「食品良好衛生規範準則」中有關廢棄物處理應符合之規定,下列敘述何者正確
- (1) 過期回收產品,可暫時置於其他成品放置區
- (2) 食品作業場所內及其四周可任意堆置廢棄物
- (3) 反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗
- (4) 廢棄物之置放場所偶有異味或有害氣體溢出無妨
官方答案
(3) 反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗
解析
依「食品良好衛生規範準則」，廢棄物應以堅固、加蓋容器盛裝，置於遠離食品作業場所處，不得任意堆置於場所內或四周；盛裝廢棄物的容器重複使用時，丟棄後應立即清洗，避免污染食品與器具。過期回收產品須明顯區隔、標示並儘速處理，不可與成品同區放置；置放場所亦不得有異味或有害氣體逸散。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。