民國112年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科

第64題

有關蛋的保存何者錯誤?

題目

有關蛋的保存何者錯誤?

  1. (1) 蛋盡量放置在高溫處
  2. (2) 雞蛋尖端朝上
  3. (3) 勿與味道較重之物品放置在一起
  4. (4) 水洗再冷藏

官方答案

(1) 蛋盡量放置在高溫處、(2) 雞蛋尖端朝上

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