民國112年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科

第67題

菜餚排盤時應注意下列哪些事項?

題目

菜餚排盤時應注意下列哪些事項?

  1. (1) 刀工
  2. (2) 菜餚份量
  3. (3) 營養價值
  4. (4) 容器形狀

官方答案

(1) 刀工、(2) 菜餚份量、(4) 容器形狀

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