民國113年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第40題
下列哪一種飲食習慣能減碳抗暖化?
題目
下列哪一種飲食習慣能減碳抗暖化?
- (1) 多吃速食
- (2) 多選擇吃到飽的餐館
- (3) 多吃牛肉
- (4) 多吃天然蔬果
官方答案
(4) 多吃天然蔬果
解析
減碳抗暖化的飲食原則以低碳排放、在地當季、少加工為核心。天然蔬果在生產與運送過程中碳排放相對較低，且少經加工與包裝，選擇當季、在地盛產者更能縮短運輸里程。相對地，速食與吃到飽餐飲往往食材用量大、廚餘多，並涉及較多冷藏、包裝與廢棄物處理；牛肉在反芻消化過程中會產生甲烷，且飼養所需飼料、土地與用水量大，單位熱量的碳排高於蔬果與穀類。因此多選天然蔬果是最直接可行的減碳做法。
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