民國113年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第66題
食品收入的定義不包含
題目
食品收入的定義不包含
- (1) 餐飲產品銷售收入
- (2) 服務費
- (3) 營業稅
- (4) 最低消費額收入
官方答案
(2) 服務費、(3) 營業稅、(4) 最低消費額收入
解析
依《營業稅法》與餐飲成本會計實務，食品收入（Food Revenue）僅指餐飲產品銷售收入（選項 1）。服務費屬勞務收入，須專款專用發放予員工，不列入營業收入；營業稅為代收稅款（進項/銷項稅），屬負債性質；最低消費額收入屬席位費或最低消費收費，非食品銷售收入。三者均不計入食品收入。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。