民國113年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科

第67題

蔬果擺盤應注意那些事項?

題目

蔬果擺盤應注意那些事項?

  1. (1) 避免生熟食交叉汙染
  2. (2) 擺盤應有適當比例
  3. (3) 避免使用食品添加物
  4. (4) 儘量擺盤不用考慮比例

官方答案

(1) 避免生熟食交叉汙染、(2) 擺盤應有適當比例、(3) 避免使用食品添加物

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