民國113年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第72題
食品業者之廁所應設置下列哪些設施?
題目
食品業者之廁所應設置下列哪些設施?
- (1) 乾手器或擦手紙巾
- (2) 流動自來水
- (3) 刮鬍機
- (4) 垃圾桶
官方答案
(1) 乾手器或擦手紙巾、(2) 流動自來水、(4) 垃圾桶
解析
依食品良好衛生規範準則，食品作業場所的廁所應與調理、加工場所隔離，且不得直接面向作業區，並須維持清潔。廁所內應具備洗手設施，包括流動自來水、清潔劑，以及乾手器或擦手紙巾等乾手設備，讓員工如廁後能正確洗手並保持手部乾燥，避免污染食品；同時應設置垃圾桶收集擦手紙等廢棄物並加蓋。刮鬍機屬於個人衛生用品，並非廁所應具備的設施，與食品安全管理無直接關聯。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。