民國113年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第72題
食品收入的定義不包含
題目
食品收入的定義不包含
- (1) 服務費
- (2) 最低消費額收入
- (3) 營業稅
- (4) 餐飲產品銷售收入
官方答案
(1) 服務費、(2) 最低消費額收入、(3) 營業稅
解析
食品收入是指餐飲業實際銷售食品所得，屬於餐飲產品銷售收入。服務費是提供服務所收取的費用，營業稅是代政府收取的稅款，兩者都不是食品銷售收入；最低消費額收入是低消制度下另列的收入，也不是實際餐飲食品銷售收入。因此食品收入的定義不包含 1、2、3，第4項才是食品收入的核心。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。