民國114年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第22題
殺蟲劑是用來消滅廚房中的病媒,為了使用上方便,它擺設的位置
題目
殺蟲劑是用來消滅廚房中的病媒,為了使用上方便,它擺設的位置
- (1) 食品貯藏室內
- (2) 廚房蟑螂常出現處
- (3) 任何位置皆可
- (4) 應與食品隔離保管
官方答案
(4) 應與食品隔離保管
解析
依食品衛生管理概念，殺蟲劑屬於有毒化學藥劑，絕不可與食品、食器、盛裝食品用具混放。為避免誤食或污染食品，應置於與食品完全隔離的專用場所並妥善標示與保管。放置於食品貯藏室內、廚房蟑螂常出現處或任意位置皆有食品污染風險。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。