民國114年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第64題
下列何者不屬於食品添加物?
題目
下列何者不屬於食品添加物?
- (1) 塑化劑
- (2) 順丁烯二酸酐
- (3) 味精
- (4) 三聚氰胺
官方答案
(1) 塑化劑、(2) 順丁烯二酸酐、(4) 三聚氰胺
解析
依食品安全衛生管理法，食品添加物須經中央主管機關公告許可使用項目與範圍。(3) 味精（麩酸鈉）為合法調味劑，屬食品添加物。(1) 塑化劑（DEHP 等）、（2）順丁烯二酸酐、（4）三聚氰胺均為工業化工原料，嚴禁添加於食品，屬非法摻偽物質，非食品添加物。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。