民國114年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第70題
食品良好衛生規範準則中有關病媒防治所使用之環境用藥,應符合下列哪些規定?
題目
食品良好衛生規範準則中有關病媒防治所使用之環境用藥,應符合下列哪些規定?
- (1) 置於烹調區
- (2) 明確標示並由專人管理及記錄
- (3) 應標明其毒性、使用及緊急處理
- (4) 置於碗盤放置區
官方答案
(2) 明確標示並由專人管理及記錄、(3) 應標明其毒性、使用及緊急處理
解析
食品良好衛生規範中，環境用藥（如殺蟲劑）應明確標示，並由專人管理與記錄使用情形；且應標明毒性、使用方法及緊急處理方式。環境用藥不得置於烹調區或碗盤放置區等食品接觸或處理區域，以避免污染。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。