民國114年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第21題
下列有關育齡女性營養之敘述何者正確?
題目
下列有關育齡女性營養之敘述何者正確?
- (1) 為了促進鐵質的吸收率,用餐時應搭配喝茶
- (2) 避免日曬,多攝取富含維生素D的食物,如魚類、雞蛋等
- (3) 食用富含葉酸的食物,如深綠色蔬菜
- (4) 避免選用加碘鹽以及避免攝取含碘食物,如海帶、紫菜
官方答案
(3) 食用富含葉酸的食物,如深綠色蔬菜
解析
育齡女性若有懷孕可能，應攝取足夠葉酸，深綠色蔬菜、豆類、肝臟等含量豐富，有助預防胎兒神經管缺陷。鐵質吸收需搭配維生素C，茶與咖啡中的單寧酸會抑制鐵吸收，故用餐時不宜配茶。維生素D主要靠適度日曬，皮膚經紫外線照射可自行合成，完全避免日曬並不正確；碘是甲狀腺素合成必需，應使用加碘鹽並適量攝取海帶、紫菜，而非刻意避開。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。