民國114年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第77題
我國準用之食品添加物係採何種方式管理?
題目
我國準用之食品添加物係採何種方式管理?
- (1) 法規表列之品項不可使用(負面表列)
- (2) 規定使用範圍
- (3) 法規表列之品項才可使用(正面表列)
- (4) 規定規格標準
官方答案
(2) 規定使用範圍、(3) 法規表列之品項才可使用(正面表列)、(4) 規定規格標準
解析
我國食品添加物採正面表列管理，僅法規表列之品項才可使用，並規定使用範圍及規格標準。負面表列（未列者不可用）並非我國採用方式。因此正確為規定使用範圍、正面表列及規定規格標準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。