民國115年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第54題
食品每100 公克之固體(半固體)或每100 毫升之液體所含反式脂肪量不超過多少得以零標示?
題目
食品每100 公克之固體(半固體)或每100 毫升之液體所含反式脂肪量不超過多少得以零標示?
- (1) 0.3 公克
- (2) 1 公克
- (3) 3 公克
- (4) 0.5 公克
官方答案
(1) 0.3 公克
解析
依包裝食品營養標示相關規定，食品每100公克固體（半固體）或每100毫升液體，其反式脂肪量不超過0.3公克時，得以「0」標示，這是考量檢測誤差與微量容許所訂的零標示門檻。因此0.3公克為正確數值。選項2的1公克、選項3的3公克與選項4的0.5公克，都高於規定的0.3公克，超過此量即不得標為零，必須實際標出含量，故不正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。