民國115年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第58題
若一道菜售價為180 元,當食物成本率為30%時,則成本為
題目
若一道菜售價為180 元,當食物成本率為30%時,則成本為
- (1) 54 元
- (2) 60 元
- (3) 45 元
- (4) 58 元
官方答案
(1) 54 元
解析
成本計算公式為『售價 × 食物成本率』。本題售價180元、成本率30%，故成本＝180 × 30% ＝ 180 × 0.3 ＝ 54元，故選項1正確。選項2（60元）約為180×33.3%之結果；選項3（45元）為180×25%之金額；選項4（58元）無對應計算依據，三者均與題意不符。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。