民國115年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第62題
餐飲作業場所對於貓、狗等寵物,下列哪些行為不妥?
題目
餐飲作業場所對於貓、狗等寵物,下列哪些行為不妥?
- (1) 應予管制
- (2) 留在身邊以免無聊
- (3) 攜入作業場所
- (4) 留置廚房幫忙看守菜料
官方答案
(2) 留在身邊以免無聊、(3) 攜入作業場所、(4) 留置廚房幫忙看守菜料
解析
餐飲衛生規範要求作業場所不得有寵物干擾，以免毛髮、排泄物污染食品。『留在身邊』、『攜入作業場所』、『留置廚房幫忙看守菜料』均會造成污染風險，行為不妥，故選項2、3、4正確。『應予管制』是確保食品安全的適當做法，屬於妥當行為，不列入不宜事項。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。