民國115年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第71題
塑膠容器具如已嚴重刮傷或已髒污納垢,下列何者為非?
題目
塑膠容器具如已嚴重刮傷或已髒污納垢,下列何者為非?
- (1) 繼續使用
- (2) 更換
- (3) 用強酸刷洗後再用
- (4) 送給其他人以免浪費
官方答案
(1) 繼續使用、(3) 用強酸刷洗後再用、(4) 送給其他人以免浪費
解析
塑膠容器具嚴重刮傷或髒污納垢時，表面微觀裂縫易殘留汙垢、滋生細菌，並可能釋出塑化劑等有害物質，應立即廢棄更換（選項 2 為正確做法）。選項 1 繼續使用、3 強酸刷洗會加速材質老化析出、4 贈送他人轉移風險，均屬錯誤且危險行為。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。