選用油品時應注意之事項?

題目

選用油品時應注意之事項?

1. (1) 煎炸食品以豬油或動物性油脂較宜
2. (2) 勿買散裝或來路不明的油品
3. (3) 勿重複使用或使用不新鮮油品
4. (4) 油炸食品不需區分何種油質

官方答案

(1) 煎炸食品以豬油或動物性油脂較宜、(2) 勿買散裝或來路不明的油品、(3) 勿重複使用或使用不新鮮油品

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