民國115年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第72題
為確保使用安全,選擇塑膠類食品用容器具及包裝時,應注意
題目
為確保使用安全,選擇塑膠類食品用容器具及包裝時,應注意
- (1) 品牌
- (2) 材質
- (3) 花色
- (4) 耐熱溫度
官方答案
(2) 材質、(4) 耐熱溫度
解析
選購塑膠類食品容器具及包裝，安全首要確認「材質」（選項2），如PP、PE、PET等是否為食品級、可否盛裝該類食品；並須留意「耐熱溫度」（選項4），據以判斷能否微波、盛裝熱食或洗碗機清洗，避免高溫釋出塑化劑或不耐熱變形。品牌（選項1）與花色（選項3）僅關乎外觀與商譽，與食品安全使用無直接關係，非必要檢核重點。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。