民國104年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第22題
大雄到了晚上總有看不清東西的困擾,請問他可能缺乏何種維生素?
題目
大雄到了晚上總有看不清東西的困擾,請問他可能缺乏何種維生素?
- (1) 維生素D
- (2) 維生素A
- (3) 維生素E
- (4) 維生素C
官方答案
(2) 維生素A
解析
維生素A參與視網膜視紫質（rhodopsin）的合成，缺乏時暗適應變差，出現夜盲、乾眼等症狀，富含於肝臟、蛋黃、全脂乳及深綠黃色蔬菜的β-胡蘿蔔素。維生素D與鈣磷代謝、骨骼有關；維生素E為抗氧化；維生素C與膠原合成及抗氧化有關，皆非夜間視力困擾的主因。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。