民國104年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第27題
碰到挑剔的顧客,有職業道德的廚師應
題目
碰到挑剔的顧客,有職業道德的廚師應
- (1) 用心做菜、加強服務、爭取顧客認同
- (2) 表示材料不足,無法供應
- (3) 多加點調味料,使菜餚味重
- (4) 偷工減料
官方答案
(1) 用心做菜、加強服務、爭取顧客認同
解析
職業道德的核心是以客為尊與誠信負責。遇到挑剔顧客，應用心製作、主動溝通並加強服務，用品質爭取認同。以材料不足推託、加重調味掩蓋缺失、偷工減料，都違反誠信與食品衛生，也容易引發客訴、損害商譽。故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。