民國104年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第32題
食品加工產品已過期,如何處理?
題目
食品加工產品已過期,如何處理?
- (1) 重新貼上新標籤
- (2) 銷毀處理
- (3) 去除原標示日期
- (4) 丟掉可惜,可以回收換包裝即可
官方答案
(2) 銷毀處理
解析
依食品安全衛生管理法，逾有效日期的食品不得再供作販售或加工使用，應即時下架、隔離並銷毀或依規定辦理退運，同時留存紀錄以備查。重新貼標、去除原日期或回收換包裝，都是改標、竄改有效日期的行為，屬違法且可能造成食物中毒與消費者求償。業者應建立先進先出與即期品管理制度，從源頭避免過期品產生。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。