民國104年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第33題
選購食品時,應注意新鮮、包裝完整、標示清楚及
題目
選購食品時,應注意新鮮、包裝完整、標示清楚及
- (1) 銷售量大
- (2) 黑白分明
- (3) 公正機關推薦
- (4) 色彩奪目等四大原則
官方答案
(3) 公正機關推薦
解析
選購食品的四大原則是新鮮、包裝完整、標示清楚，以及有公正機關推薦或認證（如 CAS 優良農產品、產銷履歷、有機標章）。這些標章代表產品經過第三方查驗，品質與衛生較有保障。銷售量大不代表品質安全；「黑白分明」與「色彩奪目」只是外觀描述，過度鮮豔甚至可能暗示不當添加物，不能當作選購依據。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。